。 她先做的清蒸，首先将鲤鱼去鳞去内脏洗净后，在鱼身上切几刀，深约 2厘米，间隔 5厘米这样，然后开始腌制，在鱼身上撒盐和姜丝，抹匀后腌制 10分钟，最后将腌制好的鱼放入蒸锅，水开后大火蒸 10分钟，关火后虚蒸 5分钟。 蒸好后，撒上蒸鱼豉油，再虚蒸 5分钟，做完这些还有最后步骤——在鱼身上热油淋，增加香味。 在做蒸鱼的过程中，顾轻言又开始制作红烧鲤鱼，依然是去鳞、去内脏清洗干净，在鱼身上划刀，去除鱼腥线。 锅中放油，待油热后放入鲤鱼，小火煎至两面金黄色，捞出来放盘子里。 锅中放葱姜蒜指天椒，翻炒出香味，加入煎好的鱼，淋入调制好的一个酱汁，...

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